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火腿配包心菜,最强的解毒菜餚

火腿、培根和香肠是各种料理菜餚常见的配料,虽然我们都知道这些加工食物含有许多添加物,但因为方便取得又可口,因此很难就此割捨。不过只要在料理前稍微处理一下,就可吃得更安心。
1、尽量选择无添加物的食品:
仔细看包装标示的成分说明,选择没有添加亚硝酸盐当作保色剂及己二烯酸钾做为防腐剂的食品。
2、水腿、培根先烫过再吃:
将切片的火腿会培根放入50度左右的热水中稍微烫过就可以将添加物溶解在热水中。
3、香肠划几刀后水煮:
在香肠上划上3刀左右后放入热水中煮一分钟可以此除去一些量的添加物。
4. 和包心菜一起吃更安心:
将包心菜火腿、培根或香肠一起料理是最推荐的解毒菜餚。包心菜所含的β-胡萝蔔素、维他命 C和 E、钙、食物纤维,以及植物素都能预防添加物带来的危害。包心菜更可以帮助钙质容易吸收,并将磷酸盐排出体外。
资料来源:《与食品添加物和平共处 ~ 这样吃最安心》
作者:增尾 清
译者:张萍
出版社:世茂
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